SEBZELİ TANDIR ''ODUN ATEŞİNDE''

3 KİLOGRAM YAĞLI KEMİKLİ OĞLAK ETİ

5 ADET ORTA BOY PATATES

5-6 ADET ORTA BOY DOMATES

8-10 ADET YEŞİL BİBER

10-12 ADET KURU SOĞAN

2 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

KEKİK,TANE KARABİBER,PUL BİBER,TUZ

Kasapta etler istenilen büyüklükte kestirilir.

Sebzeler,soyulur,iri iri doğranır pişirme tepsisine alınır .

Sebzeleri doğrama işlemi bitince ,etlerde pişirme tepsisine alınır, baharatları,tuzu eklenir ve birlikte karıştırılır ve

harmanlanan karışım tepsiye yayılır .

Oda ısısında yumuşayan tereyağ'dan tepsinin istenilen yerlerine bırakılır.

Tandır odun ateşinde ağır ağır 2,5 saatte pişmeye bırakılır odun ateşinde pişme imkanı yoksa fırında 225 derece de 3 saat pişmeye bırakılır.

NOT:Kemikli tandırı öncelikle 1,5 saat alüminyum folyo ile pişirmeye bırakıp daha sonra folyoyu alarak pişirerek ,